Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım

FELLAH KÖFTESİ

YA DA KÜRT KÖFTESİ

Sıra geldi çok sevdiğim bir yemeğin tarifine. Yöresel bir lezzet Antakya da fellah köftesi deniyor bazı yerlerde kürt köftesi, bazı yerlerde de yalancı köfte. Hepsi aynı kapıya cıkıyor ve sonuç mükemmel bir köfte. Sarımsak, bulgur ve zeytinyağının harika bir uyumu…

 

 

Önce malzemelerimizi verelim ;

 

  • 2 bardak köftelik bulgur
  • 1 bardak irmik
  • 1 bardak un
  • 2 kaşık biber salçası
  • tuz
  • kimyon
  • karabiber

Sosu için;

  • 1 kg dolmalık biber
  • Zeytinyağı
  • 4-5 diş Sarımsak
  • tuz

 

 Yapılışı:

İşe önce köfteyi yapmakla başlıyoruz. Bunun için önce bulgur ve irmiği biraz su ile ıslıyoruz ve suyu çekmesini bekliyoruz. Daha sonra  salça, tuz, baharat ile isterseniz makinada bir kere çekersiniz ya da yumuşayıncaya kadar yoğurabilisiniz ki biz böyle yaptık. Bulgur ağzınızda kıtır kıtır olmayıncaya kadar yoğurma işlemine devam ediyoruz. Daha sonra unu da ekleyip yoğurma işlemini tamamlıyoruz.

Misket büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlıyoruz ve top şeklindeki parçalara parmağımızla hafifce çukur şekli veriyoruz.




Hepsi bittikten sonra bir kenara koyup aynı zamanda ocağa su koyup kaynatmaya başlıyoruz. Su kaynayınca yaptığımız köfteleri suya azar azar atıp 5 dk haşlanmasını sağlıyoruz. Bu işlemleri yaparken diğer taraftan da sosu hazırlamayı unutmayın.

Gelelim sosu hazırlamaya  biberlerimizi fırında ya da ızgarada pişiriyoruz. pişirdiğimiz biberlerin kabuklarını soyup ince ince doğruyoruz. Diğer tarafta bir tavayı ocağa alıp içine zeytinyağı koyalım ve ince ince doğradığımız sarımsakları ilave edelim. Hafif pişmeye başlayınca doğradığımız pimiş biberleri ilave edip karıştıralım.

Son olarak da haşlanmış köfte ve pişirdiğimiz sosu karıştıralım . İkisinin de çok sıcak olmamas gerekiyor özellikle köfteler biraz daha ılık olursa sonuç daha iyi olur. karışım tamamlanınca ister sıcak ister ılık harika etsiz bir köfteniz olacak. İkram ettiğiniz herkes tarafında iyi yorumlar alacağınız kesin.

Biz ilk denemede çok iyi yorumlar aldık darısı başınıza…Hadi hemen deneyin ve yorumlarınızı paylaşın…

Afiyet olsun….

Etiketler:

2 Yorum

  1. birsel Says:

    hemen deneyecegim nefffis gorunuyor olsada yesek

  2. Gülsen Gül Says:

    Şimdiden afiyet olsun ben de hemen yapmanızı öneririm:)

Yorum Yaz

When you want blog, you can take it free wordpress themes. Start good web design for your blog. If you want take good files. Take it pthc torrent and online service. How buy house?! Look here: free online mortgage calculator, take it now. When you want blog, you can take it wordpress themes with ad space. Start good web design for your blog.